环球餐饮：美国这家食品连锁店，将柜台变成美食“剧场”

本文摘要：在最近举行的迈阿密设计展上，美国的食品连锁店DeanDeluca在大厅的中心展出了新的对外开放柜台设计。设计师OleScheeren将厨房和补餐室想象成一个立体的剧场，两部分不锈钢装饰的矩形石板相映成趣。聚光灯下的柜台上展出着强弱平缓的食物，工作人员在对外开放的厨房里演出着烹调，消费者可以365度喜爱诱人的食物和制作过程。 我的点子是让食物看上去是一处风景、一种地形，一套享有强弱平缓的山峰和低谷的生态系统，一场戏剧。Scheeren在视频中说道。

在最近举行的迈阿密设计展上，美国的食品连锁店DeanDeluca在大厅的中心展出了新的对外开放柜台设计。设计师OleScheeren将厨房和补餐室想象成一个立体的剧场，两部分不锈钢装饰的矩形石板相映成趣。聚光灯下的柜台上展出着强弱平缓的食物，工作人员在对外开放的厨房里演出着烹调，消费者可以365度喜爱诱人的食物和制作过程。

我的点子是让食物看上去是一处风景、一种地形，一套享有强弱平缓的山峰和低谷的生态系统，一场戏剧。Scheeren在视频中说道。

OleScheeren以前在建筑公司OMA工作，2010年创办了自己的工作室，BurpOleScheeren。其最近已完成的项目：泰国仅次于的摩天大楼MahaNakhonTower，开发商是泰国的PeaceDevelopment，也是DeanDeluca现在的拥有者。1977年DeanDeluca第一家店在SoHo开业，是美国第一个引入白莴苣，销售香草醋、番茄腊和蘑菇腊的食品店。创始人之一GiorgioDeLuca独有的橄榄油受到了人们的赞誉，迅速，这里便成了纽约美食爱好者和游客不能错失的地点。

随着连锁店的大大开业，DeanDeluca渐渐奠定了开放式厨房柜台、金属货架、白色大理石地板和白色瓷砖墙的近于珍设计风格。DeanDeluca的食品种类多样，消费者基本不必须再行跑去其他地方卖全材料。食物诱人，纸盒也很精致。另外，官网上获取菜单和自定义餐点的服务。

基本上可以符合一个中产阶级对食物的所有执着。这家食品店在美国有多热门，想到电影就告诉了。在《汉尼拔》中，莱克德斯DeanDeluca的旅行餐盒中放入了人脑，《穿普拉达的女魔头》中，Andrea和男友Nate有这样一段对话：hey，我去了DeanDeluca.(IwenttoDeanDeluca.)，过于奢华了!那里一个草莓要买5美元吧。(Man,theycharge,like,fivedollarsastrawberrythere.)DeanDeluca礼品系列DeanDeluca礼品系列看上DeanDeluca的生活方式影响力和在全球的扩展能力，PeaceDevelopment在2014年用1.4亿美元并购了DeanDeluca。

CEOSorapojTechakraisri曾回应，人们想一个让他们对生活感觉良好的原始环境，这就是为什么我们要引入一些世界上最差的生活方式店。这是早已在住宅和零售资产研发中被顺利证明过的模式。从以前顺应效率的便利慢食，到合乎身体健康生活方式的有机食品。

现在消费者在美食上想更好的精神市场需求，食物美学开始流行起来，从食物本身，派生到纸盒、餐具、用餐环境等。更加多的食品零售店侧重极简的设计，大部分看上去都是一样的可爱。

近于简了几十年的DeanDeluca想在设计上谋求差异化。新的的柜台设计将在2017年应用于到DeanDeluca的部分新的店铺当中，不过DeanDeluca想非常简单地拷贝，Scheeren不会根据地点重新加入有所不同的设计，让每个舞台都享有自己的个性。

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