餐厅焦点营销设计规则及超级引流

本文摘要：作者：新团餐运营服务商编辑：伞兵玉龙所有不以提升价值为前提的营销都是对自己不卖力任其实许多老板听到营销和治理另有引流的方式啊，眼睛都是放光的，都喜欢看这样的文章。那今天呢，咱们简朴地去相识一下什么叫做营销，包罗营销的一些入门的知识，另有详细落地的引流的方式方法。首先呢，谈到营销啊，营销的这个观点是什么呢？最早的时候是从西方国祖传入中国的，是叫4P理论。这个4P呢，包罗了产物加价钱加渠道加促销，重点是什么呢？促销只是营销的一部门。

作者：新团餐运营服务商编辑：伞兵玉龙所有不以提升价值为前提的营销都是对自己不卖力任其实许多老板听到营销和治理另有引流的方式啊，眼睛都是放光的，都喜欢看这样的文章。那今天呢，咱们简朴地去相识一下什么叫做营销，包罗营销的一些入门的知识，另有详细落地的引流的方式方法。首先呢，谈到营销啊，营销的这个观点是什么呢？最早的时候是从西方国祖传入中国的，是叫4P理论。这个4P呢，包罗了产物加价钱加渠道加促销，重点是什么呢？促销只是营销的一部门。

那么许多餐饮老板认为营销就促销，一说搞个营销运动就是搞引流运动，其实是不正确的看法。凭据我自己的几年的餐饮履历，包罗跟身边的许多到场人去相同呢，有这么一个理论啊，可以去给你们分享一下。营销就是就是建设并治理有价值的客户关系，从而获得客户的连续回报。

也就是说跟交朋侪一样。我们一回生，二回熟，三回是朋侪。

我们先通过建设关系，也就是说通过引流运动把客户引到我们的门店来。然后呢无论复购啊还是留存，还是培育啊还是维护啊，再去把它转化成跟交朋侪一样的一个朋侪关系。这样的话，他对你的门店，对你这个老板这小我私家，然后有了基础的信任背书。

他才气够连续来消费，我们才气连续赚钱。固然大家也不要去把营销想的那么神乎其神啊，固然它很重要。许多老板有一个思维认知是从我要把产物做得好吃好吃好吃，你做的再好吃。

如果你的营销和治理做得比力短板的话，这个水还是会从这个地方流出来，也就是你的财富不会增加的。那在牛逼的营销在产物眼前都属于零蛋。如果说你的产物做了出来之后，客户一吃完，都想抠嗓子眼去吐掉啊，就是举个例子啊。

是你的营销再牛逼，都不管用。流量引的越大，你的门店口碑就会越臭，臭的越快，死的就会越快。

所以说，营销虽然重要，它就属于锦上添花的一个灵魂的存在。产物就好比是躯体，不能够缺乏灵魂，否则就是行尸走肉了。

那懂了营销之后，我们来说我们做营销的目的是干嘛呢？那它正确的一个流程另有方式是什么样的呢？我简朴通过一个图来给你画一下，一个三角形是比力稳定的。首先呢，我们要解决拉新的问题，一个门店没有新流量进来，就好比是一小我私家没有造血功效，那是不康健的。我们要通过一系列的方式，引流，也就是拉新。然后拉来新主顾要去干嘛呢？要去通过一些数据的转存把它留存住。

无论是客户私有化啊，还是建设微信关系等等要去留存。留存干嘛呢，保持联系啊。推券啊，推运动啊，然后做一些这个生日运动的一些优惠啊。要去把他们养熟，酿成朋侪关系啊，是这个意思。

然后呢，有养熟之后建设的信任，再去给他做裂变。通过他把他的朋侪带过来，通过他让更多和他认识的人知道你这个门店。这是营销的一个方式。

拉新留存，然后养熟裂变。围绕着一个客户去做的，这是一个营销的目的。咱们再往下说，那一个门店啊，盈利或者不盈利其实都是设计出来的，因为你的团队你的员工有激情没有激情，有动力没有动力，其实都是通过设计出来啊，任何事都是靠设计的对吧。

那包罗我们去完婚，一个婚礼的现场，一个婚礼流程也是要去设计。任何事逃脱不了设计。也就是说自古以来套路得人心，套路怎么来的呢，不也是设计的吗？这个也是我自己呢，一个看法一个分析，有助于你们去明白。

首先呢，我们去设计一个漏斗，我们通过一个引流运动把客户引到门店。好了，我们还要去增加一个运动，增加一个方式方法。

然后呢，让他继续来复购，复购三次以上才是一个有效的有依赖的消费路径。这样的话呢，他会对你的门店，记着你了，吃顺嘴跑顺腿。有了复购之后还不行，到后期我们得把他酿成会员，就是说在消费市场内里的会员，就会增加这个门店的消费互动粘性，然后建设信任，后期就是裂变了。

裂变来了新客户通过引流产物再上来，引流人群呢，再去复购，再去酿成会员，他也会帮你裂变，连续不停的一个闭环。这是一个闭环，那么你的造血功效就是很是完善的。那放到产物内里呢？第一个，我们要去设计一个引流产物，通过引流产物，然后让他来我们的门店。

我们的门店呢另有一些通例产物。好比说外婆家他们家另有一款麻婆豆腐。从十几年前到现在一直是三块。

谁人就是一个招牌的一个引流产物，引来之后呢，他家是不是只有麻婆豆腐呢？一定不是这样的，他有许多产物，这个产物在网上走的话他另有爆款。爆款的话就是这个门店的招牌，对吧？那引流产物来了之后发现另有许多可吃的，可吃的吃完之后呢。

发现哇，他家另有那么几道菜是特别特别爆款的，然后让他发生影象力，形成一种信任。就消费频次多了之后形成信任，之后再去裂变，这是相辅相成的。

如果非得根据数据去分析的话，任何工具都要去数据化，是吧？那要是根据数据去分析的话，那就是一七二说二七一规则，你的引流产物应该占据10%，你的通例产物应该占据70%，你的爆款产物占据20%。然后呢爆款越多反而欠好，客户记不住啊。

可是呢，你门店的80%的一个利润来自于70%和20%通例和爆款产物，因为有产物的基本上利润比力薄。甚至说它就不需要要利润。大家来简朴明白一下，其实门店是可以设计的。

包罗你的员工没有激情，也是你的机制设计不到位，导致他没有心思去干活了，对吧？我去干活多干活少你都是给我一个月3000，那干嘛要多干呢？那第四个呢也是许多老板喜欢看的，就是落地的引流方式方法。这个之后的文章里给大家展开，太多太多了。今天呢给大家分享一个商圈同盟引流法，简朴讲的话它的这个原理是什么呢？就是用户共享，产物共推，福利共享，资格共享。那我们去举一个实例啊，小明有一家羊汤馆，旁边有一家水果店，去买水果的人是不是可以定性百分之八九十的人群都是四周的社区住户。

大部门是这样的吧，那这个社区人员的话，是不是应该可以来到我的门店消费，可是为什么没来呢？第一个他不知道这个门店存在。第二个我的价值没突出，没让他认识到我的价值存在。

好了，那现在去买水果的话，只要是进店买水果人员，我们去提前做一份卡片就可以拿到我们这个烧饼串，一个引入产物啊。烧饼券的话呢是一个券上是两个，我们送你2张，也就是4个烧饼。每次买水果，拿了券之后可以免费来我这吃烧饼，领烧饼都可以。因为做运动都是要找概率的对吧，那来他那吃羊汤的人我也可以给他送5斤的橘子去旁边门店去领橘子。

你每次去了之后呢，你领每次领2斤啊，或者每次领3斤或几斤可以去确定一下，这样的话就可以实现双方的相互导流。根据这个逻辑的话，你可以找到剃头的，找到这个卖花的，找的这个便利超市等等，有许多落地的方式，包罗话术的落地，方式的落地。

说到这里呢，咱们再给大家去说一个落地的方案，这个和商圈同盟是没有太大关系啊。咱们就早餐店去分析一下，前提是你的早餐店内部是没有问题的。我们讲过内练一口吻外练筋骨皮，对吧？你的气得有，是吧，情况啊，价钱，产物都说得已往啊，要否则的话你做引流是没有作用的，这个运动怎么做呢？咱们每个早餐店肯定有粥是吧？客户进店消费，只要充值99块钱，然后我们再去赠给他100，我们再去返给他100。好了，我们来分析一下他的盈利模式，那99块钱我们给客户的一个基本的权益就是你卡里就有100，可以来了之后无门槛消费，不为过吧？还能挣一块钱是吧？第2个呢赠100怎么赠呢？是50碗小米粥。

你们的小米粥是卖2块。这个返的100怎么回事呢？每个月30号我们返现10元现金，这一定是要让客户来门店领取的，我们再一次增加了主顾来门店的消费频次。最起码路径的一个依赖频次，来的越多，跑顺腿吃顺嘴。

任何一个方案都是通过设计的，那许多有学员问那如果说这小我私家充完之后只是每次来喝粥，有没有可能性啊应该是有。可是呢，我预计啊人特别少，这是概率问题啊。

那他来吃早餐了，咱们讲你的内部没问题，情况，产物，味道都没问题，他来喝一碗小米粥喝不饱，他吃一个包子，他吃一个鸡蛋。好比说一个包子卖两块，鸡蛋卖2块，消费了3块5毛钱，那粥是免费的啊，早餐店的毛利都知道比力高，咱们都知道。就算最低的60%，那我们就挣1块9毛5，那这个粥的成本就不用说了，两块钱的粥的成本都不会凌驾5毛，对差池？那你减去5毛的话，我们还挣了一块四毛五，我们始终是有利润的。即即是这小我私家来了之后就是来喝粥，我们每一碗赔5毛钱，对差池？可是我能够拉长他的消费频次。

他可以给我们带来一小我私家气的向导，对差池？他家门店好忙，从众效应可以吸引那些更多的人来真实消费，可是这种可能性很是小的啊。除了一些老头老太太有可能会用这个方式，固然说呢，这小我私家这50碗粥他可以带朋侪来，你领了4小我私家来我就送你了4碗粥啊，连续一个裂变。

而且这个4碗粥的话不要钱他们花此外钱的话在他卡里扣，他还不用花现金，请客另有体面。再去剖析一下，如果说有人说充完钱之后，他就等着领这个返现，每个月领10块，每个月领10块，领了10个月领完了，有没有问题啊？没问题啊，他充值了99，你每个月返还他10块钱。

然后呢，我们就赔了一块钱呗。可是呢，我们获得了一个一开始的人气，而且呢这10个月的时间，这100就是沉淀到了我们的钱包里边。好比说啊，这100块钱有100小我私家，有1万块钱啊，那10个月利息可能也不止这一块钱了吧？那么另有一点啊。

就是客户我们这个返现是我们真实的这个主张吗？其实不是这样的。好了，我们会在这个节点的时候会给客户说，如果说你不想拿这10块钱，因为他必须要来门店消费嘛。一年的话他不至于就花99来你门店消费吧，早餐一顿饭的话，你得8，9块对吧？10块钱不要的话我们直接抵15的现金使用，就是把你的10块钱又充到了你的会员卡里，他可以重复的去消费。

真正遇到了这些只充了钱之后每次就来喝一碗粥，而且还等着返现的人的话，他来给你填充了人气，他来一定有他的价值。然后让别人看到你的门店生意很好，所以说运动需要驱动设计的。设计好之后你就可以坐享其成，比力轻松省心的挣钱了。

固然说呢，任何运动在设计之月朔定要加一个期限叫限时限量限价。你制造那种紧张感才气够在一个时间段之内迅速的把运动做起来。固然说呢，任何的运动都是师出有名的。就跟将军去接触一样，要他点将台要去祭旗，要去给将士们说为什么要去接触？好比说我们周年庆啊，或者老板生日了等等，要把运动名字设计出来，缘由设计出来，把这个时间期限压缩一下。

固然说这个运动搞得不错，那你可以恒久搞，可以送大家福利，咱们可以一直连续，可是你的字面另有宣传的时间必须出现的比力短一些。

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